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小寒吃羊肉,，大寒吃蘿卜,。在合江縣，人們有入冬喝羊肉湯的習(xí)慣，在御寒滋補(bǔ)身體的同時(shí)，為新年積攢能量。

在合江縣堯壩古鎮(zhèn)，隨處可見(jiàn)紅湯羊肉的招牌,，一碗濃香馥郁的羊肉湯,，是合江人溫暖過(guò)冬的妙招。

在合江縣堯壩古鎮(zhèn)，冬季必備的羊肉被賦予了別樣風(fēng)味,。制作正宗紅湯羊肉,，要用現(xiàn)殺的當(dāng)?shù)睾谏窖颍尤氪蠊羌t湯底小火慢燉,。在合江人看來(lái),，喝一碗滋補(bǔ)羊肉湯，吃著軟爛的羊肉,，無(wú)懼瑟瑟寒風(fēng),。也有不少外地游客慕名而來(lái)，逛古鎮(zhèn),、吃羊肉,，溫暖過(guò)冬天。

數(shù)十道精細(xì)工序造就了堯壩紅湯羊肉“鮮,、香,、辣、爽,、嫩”的小鎮(zhèn)風(fēng)味,，嘗過(guò)溫暖的羊肉湯,，合江人就忙著除舊布新,，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨,，迎接新年,。