合江縣融媒體中心
2023年05月10日
綠樹濃蔭夏日長,，立夏已過繁花盛,。合江縣筆架山上的玫瑰月季已競相綻放，除了賞花、拍花,，食花也是一件浪漫又有趣的事情，可食用的墨紅玫瑰在大廚的匠心巧手下做成了一道道玫瑰美食,，給游客們帶來了浪漫的玫瑰盛宴,。
剁肉聲響起，廚房里熱火朝天,，廚師們正在制作玫瑰宴,。一朵朵新鮮的可食用墨紅玫瑰被摘下花瓣，取出花蕊,，經(jīng)過反復(fù)淘洗瀝干,，或保持花瓣狀，或切成絲,，放在一旁備用,。
在一眾玫瑰菜品中，玫瑰牛肉丸是最受好評的,。將牛肉捶打成肉泥狀,，加入鹽、姜等調(diào)料,，打入雞蛋,，手揉至順滑，再放入玫瑰絲,，用手?jǐn)D成牛肉丸,，經(jīng)過多次油炸后撈出，一道香氣撲鼻的玫瑰牛肉丸就完成了,。另一道美食炸玫瑰花,，則更受女性游客青睞,，將精心挑選過的玫瑰花瓣裹上面糊，下入油鍋,，噼里啪啦聲中,，玫瑰花瓣迅速鼓起，炸至金黃定型后,，撈出擺盤,，玫瑰花瓣的清甜減輕了油膩感，使得菜品的層次感更加豐富,，令人回味,。
筆架山水天一閣行政總廚何江說：“現(xiàn)在我們山上的花開得很好，也種植了很多可食用玫瑰,，我利用這些玫瑰研發(fā)了一些菜品,，希望能夠吸引更多的客人來賞花品美食?！?/span>
除了玫瑰牛肉丸,、炸玫瑰花，玫瑰花還可以做成玫瑰燜排骨,、玫瑰銀耳羹,、玫瑰煎蛋、玫瑰奶凍等菜肴,，組成玫瑰宴,。
近年來，合江縣依托良好的生態(tài)資源和自然環(huán)境,，加快旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，創(chuàng)新“美景+美食”的特色旅游模式，培育鄉(xiāng)村旅游特色產(chǎn)業(yè),，拉動旅游直接,、間接就業(yè)，走出了一條“特色旅游產(chǎn)業(yè)促共富”的新路子,。
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來源/合江縣融媒體中心：趙運懿 祝菡雪
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