合江縣融媒體中心
2023年05月11日
滿城連日黃梅雨,，開遍金釵石斛花。立夏剛過,，合江縣鳳鳴鎮(zhèn)鳳凰村的金釵石斛基地迎來了2萬余畝金釵石斛花的盛放期,，白紫色的花朵點綴山林，既成就了一幅美景,，又帶來了特色美食,。
雨后的十里金釵桫欏谷云霧繚繞,，村民們提上花籃，帶上一把小剪刀,，穿過幽靜山林間的石梯,，在半山坡的石縫間采摘下新鮮的石斛花與石斛根莖回到家中，將其用清水洗凈后備用,。
排骨切塊,，洗凈焯水后下鍋，放入姜片與花椒燉煮十五分鐘,，將切成段的石斛根莖加入鍋中,，繼續(xù)燉煮一小時左右，一道石斛排骨湯就做好了,。加入石斛后的排骨湯不僅味道鮮美,，且石斛的草藥味去除了豬肉的腥味，盛上一碗便能聞到淡淡的清香,。
涼拌粉絲作為夏季的一道常見美食,，在加入石斛花后變得更加酸辣可口。石斛花切碎裝盤,，將煮熟的粉絲倒入盆中,，與切碎的姜蒜及提前制作好的辣椒油攪拌均勻，再灑入蔥末與石斛花瓣繼續(xù)攪拌,，盛入盤中后放上一朵嬌艷的石斛花擺盤裝飾,，便成了一道好吃又好看的美食。
石斛燉排骨,、椒鹽石斛花、石斛花拌粉絲,、石斛花炒蛋……一道道含有金釵石斛的美味佳肴擺上餐桌,，賞花歸來的村民們喝上一杯石斛花茶，與朋友們一同享受這獨特的美食,。
合江縣鳳鳴鎮(zhèn)鳳凰村鄉(xiāng)賢羅開群說：“每年五月石斛花開的季節(jié),，我們會邀請朋友來賞石斛花，并做一系列石斛花相關的美食,，享受石斛花給我們帶來的佳肴,。”
生長在崇山峻嶺間的金釵石斛得云霧雨露滋潤,，是一種有著滋陰清熱,、生津止渴等功效的中藥植物。2014年以來,，在合江縣鳳鳴鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興聯(lián)誼會會長代瑛的帶領下,，合江妙靈中藥材開發(fā)有限公司在鳳鳴鎮(zhèn)鳳凰村建設2萬余畝金釵石斛產(chǎn)業(yè)基地，帶領村集體增收,，發(fā)展出了“石頭經(jīng)濟”,，使石斛花成為了“致富花”。
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來源/合江縣融媒體中心：王文強 王易 李宇婷（實習）
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