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1月6日,，記者從瀘州市經(jīng)濟和信息化局獲悉,，工業(yè)和信息化部日前公布了第四批國家工業(yè)遺產(chǎn)名單，合江縣先市醬油釀造作坊名列其中,。目前,，加上瀘州老窖窖池群及釀酒作坊,、龍馬潭區(qū)洞窩水電站，瀘州市的國家工業(yè)遺產(chǎn)已有三個。

 

 

先市醬油釀造作坊位于合江縣先市鎮(zhèn)赤水河畔,，始創(chuàng)于1893年,，一直在原址堅持用傳統(tǒng)手工技藝釀造“先市”牌醬油、醋,、豆瓣,、豆腐乳等調(diào)味品。作為中國醬油傳統(tǒng)古法釀造的活化石,，先市醬油釀造作坊具有較高歷史,、文化和科學(xué)價值。合江縣先市釀造食品有限公司近年來加大對先市醬油釀造作坊的保護力度,，每年投入專項維護經(jīng)費,，用于江漢源老作坊、三官廟,、同仁合號,、天然曬露場及周邊環(huán)境的整治、維護等工作,，保持遺產(chǎn)格局,、結(jié)構(gòu)、樣式和風(fēng)貌特征,，恢復(fù)生產(chǎn)和觀賞功能,。