合江新聞網(wǎng)
2020年06月24日
“千萬不要在家做這道菜,，我怕你米飯不夠吃，安排,！”這條何孟營制作的美食抖音視頻,，吸引了14萬人觀看，2696條評論,，而在他的抖音號上,，如今已經(jīng)上傳了近80個美食短視頻?？蓜e小看這些視頻,，通過打油詩講述美食制作過程，不少網(wǎng)友學會了視頻中的涼面,、燒椒茄子,、宮保雞丁、麻婆豆腐等四川菜的做法,，也認識了這個有才的大廚,。
網(wǎng)紅大廚“熊二”是合江的一名90后廚師，15歲跟著師傅在酒店后臺磨切工,，學廚藝,，到現(xiàn)在已經(jīng)是個有12年從業(yè)經(jīng)歷的“老師傅”了。疫情期間,，酒店還沒有完全復工,，每天留給的他空閑時間不少。他發(fā)現(xiàn),，宅在家里的網(wǎng)友們紛紛在網(wǎng)絡(luò)上分享自己做美食的經(jīng)歷,，也不乏專業(yè)的廚師制作短視頻在平臺上展示。想到自己是個地道的川菜師傅,，也可以分享美食制作過程,，于是何孟營利用在家的時間，開始了短視頻創(chuàng)作,。
何孟營申請了一個抖音賬號,，取名為熊二美食rap。在開始拍攝前,，他和妻子在網(wǎng)上購買了打光燈,、手機支架,，學習拍攝技巧,。拍攝第一道菜家庭版小龍蝦時，他和妻子一個人做菜,，一個人拍攝,，兩個人對著鏡頭一一比對哪里還可以拍得更好,，在這個過程中，他把小龍蝦制作的方法寫成打油詩,，配上視頻,，就完成了一個視頻的創(chuàng)作。
何孟營說：“打油詩是一個突發(fā)奇想,，用一種特殊的形式,，用自己家鄉(xiāng)的方言去宣傳，能勾起更多在外地的四川人對家鄉(xiāng)的想念,。”
打油詩通俗易懂,，語言詼諧幽默也容易讓人接受。很快,，何孟營累積起了幾萬粉絲,。大約一個月后，一條全網(wǎng)播放量幾十萬的短視頻,，讓“熊二美食rap”又漲粉近十萬,。這兩個月間，“熊二美食rap”抖音號每天都會更新,，視頻里分享的四川菜伴隨著視頻講解上手也不困難,，很多粉絲都會選擇買食材跟著做，偶爾更新晚了還有人在他的抖音賬號下“催更”,。何孟營酒店上班回來后就開始想下一道菜做什么,，下一首詩寫什么。在一天天的拍攝中,，已經(jīng)有70多道菜呈現(xiàn)在了網(wǎng)友面前,。
除了分享四川美食，何孟營還特別看重傳統(tǒng)節(jié)日,，在清明節(jié)的時候他做了清明粑,，到了端午，他又準備做粉蒸肉,。在他看來,，端午節(jié)除了粽子和咸鴨蛋，粉蒸肉是不少四川人的端午菜單中必不可少的美味,，在分享美食的同時,，網(wǎng)友們也能由此對傳統(tǒng)節(jié)日有更深的認識。
何孟營深最開始創(chuàng)作短視頻的目的是分享,，隨著粉絲的增加,，他覺得，美食能帶給人幸福。他的粉絲中大部分是四川人,，有學廚藝為孩子做菜的媽媽,，也有尋找地道家常菜的老食客，還有用美食鼓勵自己的大學生,，那些何孟營分享的美食,，是他們心中才下舌尖，又上心頭的地道四川味道,。
美食讓人感到幸福,，這份幸福在何孟營這里的體現(xiàn)是他更自信了。年少入庖廚,，他的戰(zhàn)場在廚房,，端上菜后也就完成了他的工作，但開始制作短視頻以來,，不少粉絲會在評論中問他做法,，在一次次和粉絲的交流中何孟營感覺到了被需要，分享讓他收獲溫暖,、讀懂感恩,、學會傳承。
（合江縣融媒體中心：馮嵐 黃建偉）
