成都商報
2018年07月06日
“待用”的概念源于國外，如“待用咖啡”就是在咖啡館消費的人提前多買一兩杯咖啡“寄存”在店里,，供經(jīng)濟困難或需要幫忙的人免費享用,。
1276碗
2014年9月16日，面館如期開業(yè),。 截至今年三月,，共有282名客人購買了1276碗“待用面條”存在面館。
888碗
根據(jù)當(dāng)前的數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計,，目前一共送出888碗（餐票）“待用面條”,。
388碗
三年多來，庫存數(shù)一直保持在300-400碗之間的高位,，最多的時候庫存數(shù)達(dá)到500碗,。目前,，庫存也有388碗之多。
望著墻壁上388這個數(shù)字,，老板杜軍很犯愁,。原本是希望傳遞愛心和信任，愛心卻一直“庫存”,。最近,，杜軍和合伙人石永莉想把這筆庫存捐給一位家庭困難、即將入學(xué)的大學(xué)生,，但又糾結(jié)這會不會違背愛心的初衷,？
三年多前，宜賓一家面館開業(yè)時引入了國際上流行的“待用食物”理念,，根據(jù)面館實際情況推出“待用面條”,，截至今年三月，市民們購買了1276碗“待用面條”,。但是,，用出去的卻寥寥無幾。
待用的愛心
“他制作了專用的免費餐票,，憑此可取得和付費客人同樣的用餐小票,，以示對取食者的尊重”
一份周濟他人的理想 282人購買1276碗
杜軍是土生土長的宜賓人，早年間,，在一本雜志上讀到國外“待用咖啡”故事,，深有感觸。前幾年,，杜軍因為家人生病住院,，越來越感覺“待用食物”體現(xiàn)的人性光輝。
2014年下半年,，迫于生計的杜軍繼承了岳母做面的傳統(tǒng)手藝,，打算開家面館，并通過面館實現(xiàn)“待用食物”周濟他人的理想,。杜軍的想法,，得到了親朋好友和合伙人石永莉的支持。
2014年9月16日,，面館如期開業(yè),。石永莉、李漫俠等10名同學(xué),，購買了268碗“待用面條”,，寄存在面館，任何需要的人都可以免費取用。為了讓人們知道面館提供免費待用面條,，杜軍在店內(nèi)和店外的墻上做了廣告,，希望看到的困難群體主動入店取用。
“我們按每碗二兩的標(biāo)準(zhǔn),，來制作‘待用面條’,。”杜軍告訴成都商報記者，為了防止取用者產(chǎn)生自卑感,，他制作了專用的餐票,，取食者向收銀臺支付餐票，取得和付費客人同樣的用餐小票,，以示對取食者的尊重,。
截至今年三月，共有282名客人購買了1276碗“待用面條”存在面館,，價值11485元,。其中，既是面館合伙人,，又是杜軍同學(xué)的石永莉,，一個人就買了168碗。
一本越攢越多的善心 最多時庫存達(dá)500碗
面館開業(yè)當(dāng)天,，購買數(shù)量達(dá)到268碗,； 此后，陸陸續(xù)續(xù)有客人用餐后購買“待用面條”存放,。為了方便管理,，杜軍準(zhǔn)備了一個專門的筆記本，來記錄每一筆“待用面條”的購買時間,、金額,。對于客人，杜軍通常建議其留下電話,。“大家都是出于一片善心,，也是對我們的信任，因此沒有人真正留下過聯(lián)系方式,，甚至很多人的姓名都不是真名,。”
成都商報記者注意到，杜軍記錄“待用面條”購買清單的筆記本,，已經(jīng)記了整整26頁,。小到小數(shù)點后面的零頭,，都有完成的記錄,，清晰可查。此外，杜軍在墻上貼了個數(shù)字顯示器,，每日公示“待用面條”的庫存數(shù)量,，保證購買者知情和監(jiān)督。記賬的本子也掛在公示墻上,，任何人可以隨時查看,。
“自從面館開業(yè)以來，‘待用’面條從來沒有用完過,。”杜軍告訴記者,，三年多來庫存數(shù)一直保持在300-400碗之間的高位，最多的時候庫存數(shù)達(dá)到500碗,。而即使目前杜軍將面館交給了石永莉打理,，庫存也有388碗之多，而且仍然有顧客購買,。
尷尬的愛心
“但也不是每個受贈者都愿意來取用,。送出去30碗，一次也沒有來吃”
一個無人光臨的窘境 開業(yè)至今鮮有人主動取用
杜軍和他的“待用面條”從誕生開始,，包括成都商報在內(nèi)的多家媒體,，曾報道過這種公益新模式。但是“待用面條”本身,，卻未被公眾完全接受,。從開業(yè)到現(xiàn)在，鮮有人主動來取用“待用面條”,。
“印象中,，有一對高縣大窩鎮(zhèn)的老年夫婦，老頭在面館對面醫(yī)院住院,，眼疾很重,，家庭困難。”杜軍回憶,，當(dāng)時醫(yī)院的護士長見他們可憐,，便告知他們可以來面館取用免費待用面條。“老人抱著試一試的態(tài)度走進面館,，從此每天來,，吃了一個星期。”杜軍說,，最讓他感動的是,，老人出院后曾專門給面館送來花生。
如何讓需要的人接受并取用“待用面條”,，杜軍很傷腦筋,。“沒人主動來,，我們就聯(lián)系醫(yī)院、社區(qū),，給困難群體送取餐票,。”杜軍告訴記者，面館每個月都要給附近社區(qū)的困難老人和環(huán)衛(wèi)工人送餐票,，庫存基本保持平衡,。
根據(jù)當(dāng)前的數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計，目前一共送出888碗（餐票）“待用面條”,。杜軍保守估計,，真正使用率達(dá)80%以上，被取食700余碗,。“有些人可能遺失了,，有些醫(yī)院護士手中還有余票（贈送給困難病人的）。”杜軍表示,，希望更多需要者主動來取食,，而不是面館定向去送餐。
但也不是每個受贈者都愿意來取用,。石永莉說,，三個月前屏山有個村民在山上采藥被熊咬傷，家庭比較困難,，又面臨巨額治療費,。面館主動送去30碗“待用面條”餐票，結(jié)果對方一碗都沒來吃,。“我們后來聯(lián)系到對方,，結(jié)果病人把餐票也弄丟了。”
庫存的愛心
“面條的庫存數(shù)僅僅是個數(shù)字,，沒有發(fā)揮應(yīng)有的作用”
一個消化庫存的計劃 想把錢捐給貧困大學(xué)生
今年以來,，杜軍因為父親患病需要照顧，實在無暇顧及面館生意,，于是將其交給石永莉打理,。“每天五點就得起來上班，累得不行,。”最讓石永莉為難的,，不是第一次經(jīng)營面館所面臨的勞累，而是面對庫存的388碗“待用面條”,，如何及時“消化”下去,。
“‘待用面條’這個公益項目，也算是我和杜軍一手做起來的,，我們的初衷是希望這些錢,、面發(fā)揮助危濟困的作用,，而不是躺在賬上睡大覺。”石永莉說,，她經(jīng)營半年后，感覺“待用面條”沒有及時被人取用,，面條的庫存數(shù)就僅僅是個數(shù)字,，沒有發(fā)揮應(yīng)有的作用。
經(jīng)過和關(guān)注“待用面條”的志愿者商量,，石永莉和杜軍決定取出其中3000元現(xiàn)金,，直接資助給一名今年考上大學(xué)的貧困大學(xué)生。“一次性資助3000元,，我們留存的面條仍有50碗左右,。”石永莉認(rèn)為，這個才是合理庫存數(shù),，既能幫到別人又不影響“待用面條”發(fā)揮該有的作用,。
“客戶購買的是‘待用面條’，我們現(xiàn)在打算直接用現(xiàn)金資助學(xué)生,，這會不會違背好心人的本意,？”杜軍告訴記者，這個問題他思前想后,，認(rèn)為大家做公益的目的,，是幫助別人；而如果大量“待用面條”一直存在面館,，實際上庫存部分就沒有幫到人,。因此，他推測這個方案能得到購買者的支持,。
“我當(dāng)然想就善款用途的改變,，和‘待用面條’購買者作個溝通。但是客人們都沒留下電話,，無法聯(lián)系到他們,。”杜軍說，如果有顧客看到新聞,，對于該用途有異議,，可及時與他聯(lián)系。
一點思考
“待用食物” 如何不變“無用”,？
專家：復(fù)制模式也需符合本地實情
對于“待用面條”遭遇的尷尬,，宜賓市酒都義工聯(lián)合會會長孟慶華認(rèn)為，“待用食物”的理念很先進,，也很實用,，可以幫到很多生活困難的人,。但是，公益活動也不能單純復(fù)制模式,，需要符合本地實情,。對此，孟慶華提出了建議,。
增添人手,，完善服務(wù)
以“待用快餐”為例，將待用快餐與志愿者服務(wù)進行合作,，從打包收集快餐到前往流浪者聚集地派發(fā),、甚至直接將快餐送到不便出門的受助人手中，整個過程可以讓志愿者參與其中,，也能吸引更多的受助者,。此外，送餐上門的方式也能更好地保護受助者的尊嚴(yán),，避免受助者因難為情而不敢前往店鋪取餐,。
利用資源，擴大人群
第三方公益機構(gòu)其本身的資源也能成為預(yù)留待用店鋪所利用的資源,。把存蓄的“待用面條”轉(zhuǎn)化成現(xiàn)金,，資助貧困大學(xué)生，不失為具有可操作性的好辦法,。
機構(gòu)監(jiān)督,，打消顧慮
很多“待用快餐”店都遭到冷遇，更大的原因是外界對店鋪的信任感缺失,。很多受助者即便需要救助,，也會對這樣一種免費的午餐感到質(zhì)疑；對于顧客來說,，自己多付的錢到底有沒有成為待用餐其實也不清楚,。此時，若待用店鋪讓其資金往來和救助運作等受到監(jiān)督,，此待用公益則更有了信任保障,。
編后
民間慈善需要呵護 人人公益渴望信任
“待用快餐”作為一個舶來概念，在中國尚處于萌芽階段,。目前,，人們?nèi)栽谟懻摯朔N模式能否真正幫到有需要的人、是否有完善監(jiān)督機制等問題,。讀完記者的稿件,，我卻開始思索一個新的問題：慈善的價值。
誠然,，一份“待用快餐”所花費不過十幾塊錢,，卻讓人人都能投身其中,，成為一種民間慈善新形式的探索。這種創(chuàng)新型慈善成本雖小,，背后蘊含的豐贍的社會意義和積聚的巨大民間能量,，不可小視。
那我們再來回到慈善的初衷,。杜軍的理想本是周濟他人,，這顆初心，是想通過面館搭建一個愛心的渡口,。
和他想的一樣,，有無數(shù)施予者參與進來,，讓這家小小的面館積攢了無數(shù)溫情,。
和他想的不一樣，這幾百份“愛心”一度面臨滯銷的尷尬,，真正有需要的人或羞于取用或質(zhì)疑真假,，最終沒有接受。
或許,，我們應(yīng)該為這種創(chuàng)新公益謀一條更好的發(fā)展之路,。但我想，“待用快餐”最大的意義不僅限于送給有需要的人多少份飯,，抑或有多少人參與了這件事,，而在于施予者和受助者彼此之間相互的理解和尊重，這樣,，它才能夠在更大范圍內(nèi)傳遞公益的力量,。
天黑有燈、下雨有傘的美好,，你我都在期待,，也希望“待用”能等來更多信任、更多呵護,，畢竟,，信任是慈善的關(guān)鍵動力，而尊嚴(yán)是慈善的終極意義,。肖子琦
成都商報首席記者 羅敏
