合江鎮(zhèn)：“明廚亮灶”讓老百姓吃得明白吃得放心
0
不詳
2016年08月18日
不詳
2016年08月18日
2016年以來，合江縣合江鎮(zhèn)食藥監(jiān)所通過培養(yǎng)指導(dǎo)“明廚亮灶”示范單位和打造“食品安全示范街”，充分發(fā)揮典型示范作用,，進(jìn)一步提升轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)水平，讓老百姓吃得明白,、吃得放心，將食品安全放心工程落到實(shí)處,。
提前介入,，充分準(zhǔn)備
合江鎮(zhèn)食藥監(jiān)所在日常監(jiān)管中摸排待營(yíng)業(yè)餐飲單位，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)布局流程和“明廚亮灶”,，把事后監(jiān)管提升為事前監(jiān)管,，克服“見子打子”的被動(dòng)局面，切實(shí)推進(jìn)食品安全放心工程建設(shè),。
多個(gè)結(jié)合,，穩(wěn)步推進(jìn)
合江鎮(zhèn)食藥監(jiān)所將“明廚亮灶”與食品經(jīng)營(yíng)行政許可工作相結(jié)合，對(duì)新開辦的餐飲服務(wù)單位和可改造的餐飲服務(wù)單位,，引導(dǎo)其實(shí)施“明廚亮灶”,；“明廚亮灶”與餐飲示范創(chuàng)建工作相結(jié)合，加大宣傳培育力度,，優(yōu)先推薦食品安全示范單位實(shí)施,；“明廚亮灶”與餐飲服務(wù)誠(chéng)信體系相結(jié)合，鼓勵(lì)食品經(jīng)營(yíng)單位先行先試,、積極嘗試,，穩(wěn)步推開。
積極探索,，成效初顯
合江鎮(zhèn)食藥監(jiān)所指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位采用視頻傳輸?shù)燃夹g(shù),，將“后廚”展示給消費(fèi)者和社會(huì)公眾，通過該視頻系統(tǒng),，消費(fèi)者可看到餐飲加工制作情況,。同時(shí)，引導(dǎo)其使用透明玻璃隔斷,，使“后廚”成為消費(fèi)者可直接看到的“透明廚房”,，增強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)理性消費(fèi),。
截至目前,，合江鎮(zhèn)食藥監(jiān)所已培植“明廚亮灶”單位200余家，還打造了貴妃大道食品安全示范一條街,。下一步,，合江鎮(zhèn)食藥監(jiān)所將按照“分類實(shí)施、重點(diǎn)突破,、示范引領(lǐng),、整體推進(jìn)”的總體原則,，深入推進(jìn)“明廚亮灶”工作，打造老百姓看得見的食品安全放心平臺(tái),。
（合江鎮(zhèn)：趙紅華 付永林）
合江鎮(zhèn)食藥監(jiān)所在日常監(jiān)管中摸排待營(yíng)業(yè)餐飲單位，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)布局流程和“明廚亮灶”,，把事后監(jiān)管提升為事前監(jiān)管,，克服“見子打子”的被動(dòng)局面，切實(shí)推進(jìn)食品安全放心工程建設(shè),。
多個(gè)結(jié)合,，穩(wěn)步推進(jìn)
合江鎮(zhèn)食藥監(jiān)所將“明廚亮灶”與食品經(jīng)營(yíng)行政許可工作相結(jié)合，對(duì)新開辦的餐飲服務(wù)單位和可改造的餐飲服務(wù)單位,，引導(dǎo)其實(shí)施“明廚亮灶”,；“明廚亮灶”與餐飲示范創(chuàng)建工作相結(jié)合，加大宣傳培育力度,，優(yōu)先推薦食品安全示范單位實(shí)施,；“明廚亮灶”與餐飲服務(wù)誠(chéng)信體系相結(jié)合，鼓勵(lì)食品經(jīng)營(yíng)單位先行先試,、積極嘗試,，穩(wěn)步推開。
積極探索,，成效初顯
合江鎮(zhèn)食藥監(jiān)所指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位采用視頻傳輸?shù)燃夹g(shù),，將“后廚”展示給消費(fèi)者和社會(huì)公眾，通過該視頻系統(tǒng),，消費(fèi)者可看到餐飲加工制作情況,。同時(shí)，引導(dǎo)其使用透明玻璃隔斷,，使“后廚”成為消費(fèi)者可直接看到的“透明廚房”,，增強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)理性消費(fèi),。
截至目前,，合江鎮(zhèn)食藥監(jiān)所已培植“明廚亮灶”單位200余家，還打造了貴妃大道食品安全示范一條街,。下一步,，合江鎮(zhèn)食藥監(jiān)所將按照“分類實(shí)施、重點(diǎn)突破,、示范引領(lǐng),、整體推進(jìn)”的總體原則,，深入推進(jìn)“明廚亮灶”工作，打造老百姓看得見的食品安全放心平臺(tái),。
（合江鎮(zhèn)：趙紅華 付永林）
文章點(diǎn)評(píng)
