省食藥監(jiān)局發(fā)布食品安全抽檢公告 合江展開2批次不合格產(chǎn)品整改
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不詳
2016年09月07日
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2016年09月07日
據(jù)四川省食品藥品監(jiān)督管理局2016年09月01日發(fā)布的安全監(jiān)督抽檢信息公告（2016年第17號）,，在近期省食品藥品監(jiān)督管理局組織的抽檢中,，抽樣檢驗項目合格樣品572批次，不合格樣品24批次,。
值得注意的是,，合江2批次樣品在抽檢中不合格,。2016年1月8日生產(chǎn)的258ml/瓶的五比一醬油因為氨基酸態(tài)氮（以氮計）║0.68g/100mL║≧0.80g/100mL超過標準值；2016年3月2日生產(chǎn)的450ml/瓶先市窩子醬油則是因為氨基酸態(tài)氮（以氮計）║0.39g/100mL║≧0.80g/100mL和防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和║1.1║≦1等兩個項目超標,。
本次主要抽檢了蔬菜制品,、薯類及膨化食品、水產(chǎn)制品,、速凍食品,、特殊膳食食品,、調(diào)味品、飲料等7類食品共計596批次樣品,。
公告說明,，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營者所在地市（州）食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》,、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規(guī)定開展了核查處置,，責令違法生產(chǎn)經(jīng)營者下架、召回不合格產(chǎn)品,，徹查問題原因并全面整改,。涉及外省（市,、自治區(qū)）的,，省食品藥品監(jiān)督管理局已按照有關(guān)規(guī)定，將不合格產(chǎn)品情況第一時間向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門進行了通報,。
公告提示,，如在市場上發(fā)現(xiàn)或購買到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品時，請撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話12331反映,。
關(guān)注：
問題一：抽樣不合格,，對于生產(chǎn)廠家來說是一種什么行為？產(chǎn)品對人體究竟會產(chǎn)生哪些危害,？
根據(jù)合江縣食藥監(jiān)局對檢測項目的解釋,，原來，氨基酸態(tài)氮就是以氨基酸態(tài)形式存在的氮,，它的含量與氨基酸的含量成正比,，是醬油產(chǎn)品分級的主要指標，在醬油釀造過程中,，蛋白酶原料中的蛋白質(zhì)分解成氨基酸等成份,，氨基酸不但是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)，更是醬油鮮美味道的主要來源,，特級,、一級、二級,、三級醬油的氨基酸態(tài)氮含量分別為≧0.8 g/100mL,、≧0.7 g/100mL、≧0.55 g/100mL,、≧0.4 g /100mL,。
2016年1月8日生產(chǎn)的258ml/瓶的五比一醬油明示質(zhì)量要求（標簽）：氨基酸態(tài)氮≧0.8 g /100 mL，即“特級醬油”,，而檢驗結(jié)果為氨基酸態(tài)氮0.68g/100mL,，實為“二級醬油”,； 2016年3月2日生產(chǎn)的450ml/瓶先市窩子醬油則明示質(zhì)量要求（標簽）：氨基酸態(tài)氮≧0.4 g /100mL，即“三級醬油”,，而檢驗結(jié)果為氨基酸態(tài)氮0.39g/100mL,，實則達不到“三級醬油”指標。
氨基酸態(tài)氮含量不達標,，是個別產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標準要求,，未達到要求發(fā)酵的時間；是產(chǎn)品配方缺陷的問題,；同時存在企業(yè)在標簽中故意高標,，提高銷售價格行為。因氨基酸態(tài)氮是一種對人體的營養(yǎng)成份和口感鮮美程度的指標,。本次抽檢中,，將“五比一醬油”和“先市窩子醬油”低級高標，以次充好,，違反了國家標簽,、標志有關(guān)規(guī)定。
問題二：通報公布以后,，合江縣食藥監(jiān)局是否做出處理,？
按照《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范（試行）》,、《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測實施細則（2016年版）》相關(guān)規(guī)定,，食藥監(jiān)局對涉及“五比一醬油”和“先市窩子醬油”的生產(chǎn)企業(yè)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款“除前款和本法第一百二十三條,、第一百二十五條規(guī)定的情形外,，生產(chǎn)經(jīng)營不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品,、食品添加劑的,，依照前款規(guī)定給予處罰”的規(guī)定，責令該單位改正違法行為,，給予行政處罰,。
據(jù)合江縣食藥監(jiān)局消息,，在收到合江2批次產(chǎn)品不合格抽檢報告后,，縣食藥監(jiān)局立即展開對兩家企業(yè)的質(zhì)量檢查，責令召回不合格產(chǎn)品,，徹查問題原因并全面整改,。目前，兩家生產(chǎn)廠家已經(jīng)制定整改方案,，展開全面整改,。
記者將對整改情況予以關(guān)注,。
（合江縣食藥監(jiān)局）
值得注意的是,，合江2批次樣品在抽檢中不合格,。2016年1月8日生產(chǎn)的258ml/瓶的五比一醬油因為氨基酸態(tài)氮（以氮計）║0.68g/100mL║≧0.80g/100mL超過標準值；2016年3月2日生產(chǎn)的450ml/瓶先市窩子醬油則是因為氨基酸態(tài)氮（以氮計）║0.39g/100mL║≧0.80g/100mL和防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和║1.1║≦1等兩個項目超標,。
本次主要抽檢了蔬菜制品,、薯類及膨化食品、水產(chǎn)制品,、速凍食品,、特殊膳食食品,、調(diào)味品、飲料等7類食品共計596批次樣品,。
公告說明,，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營者所在地市（州）食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》,、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規(guī)定開展了核查處置,，責令違法生產(chǎn)經(jīng)營者下架、召回不合格產(chǎn)品,，徹查問題原因并全面整改,。涉及外省（市,、自治區(qū)）的,，省食品藥品監(jiān)督管理局已按照有關(guān)規(guī)定，將不合格產(chǎn)品情況第一時間向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門進行了通報,。
公告提示,，如在市場上發(fā)現(xiàn)或購買到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品時，請撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話12331反映,。
關(guān)注：
問題一：抽樣不合格,，對于生產(chǎn)廠家來說是一種什么行為？產(chǎn)品對人體究竟會產(chǎn)生哪些危害,？
根據(jù)合江縣食藥監(jiān)局對檢測項目的解釋,，原來，氨基酸態(tài)氮就是以氨基酸態(tài)形式存在的氮,，它的含量與氨基酸的含量成正比,，是醬油產(chǎn)品分級的主要指標，在醬油釀造過程中,，蛋白酶原料中的蛋白質(zhì)分解成氨基酸等成份,，氨基酸不但是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)，更是醬油鮮美味道的主要來源,，特級,、一級、二級,、三級醬油的氨基酸態(tài)氮含量分別為≧0.8 g/100mL,、≧0.7 g/100mL、≧0.55 g/100mL,、≧0.4 g /100mL,。
2016年1月8日生產(chǎn)的258ml/瓶的五比一醬油明示質(zhì)量要求（標簽）：氨基酸態(tài)氮≧0.8 g /100 mL，即“特級醬油”,，而檢驗結(jié)果為氨基酸態(tài)氮0.68g/100mL,，實為“二級醬油”,； 2016年3月2日生產(chǎn)的450ml/瓶先市窩子醬油則明示質(zhì)量要求（標簽）：氨基酸態(tài)氮≧0.4 g /100mL，即“三級醬油”,，而檢驗結(jié)果為氨基酸態(tài)氮0.39g/100mL,，實則達不到“三級醬油”指標。
氨基酸態(tài)氮含量不達標,，是個別產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標準要求,，未達到要求發(fā)酵的時間；是產(chǎn)品配方缺陷的問題,；同時存在企業(yè)在標簽中故意高標,，提高銷售價格行為。因氨基酸態(tài)氮是一種對人體的營養(yǎng)成份和口感鮮美程度的指標,。本次抽檢中,，將“五比一醬油”和“先市窩子醬油”低級高標，以次充好,，違反了國家標簽,、標志有關(guān)規(guī)定。
問題二：通報公布以后,，合江縣食藥監(jiān)局是否做出處理,？
按照《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范（試行）》,、《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測實施細則（2016年版）》相關(guān)規(guī)定,，食藥監(jiān)局對涉及“五比一醬油”和“先市窩子醬油”的生產(chǎn)企業(yè)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款“除前款和本法第一百二十三條,、第一百二十五條規(guī)定的情形外,，生產(chǎn)經(jīng)營不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品,、食品添加劑的,，依照前款規(guī)定給予處罰”的規(guī)定，責令該單位改正違法行為,，給予行政處罰,。
據(jù)合江縣食藥監(jiān)局消息,，在收到合江2批次產(chǎn)品不合格抽檢報告后,，縣食藥監(jiān)局立即展開對兩家企業(yè)的質(zhì)量檢查，責令召回不合格產(chǎn)品,，徹查問題原因并全面整改,。目前，兩家生產(chǎn)廠家已經(jīng)制定整改方案,，展開全面整改,。
記者將對整改情況予以關(guān)注,。
（合江縣食藥監(jiān)局）
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