四川合江：自制川貝枇杷膏,，酸甜潤肺好功效
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合江縣融媒體中心
2023年04月26日
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2023年04月26日
春夏之交,，枇杷相繼成熟,。在合江縣白米鎮(zhèn)桂花樹村,，村民們采摘鮮嫩飽滿的枇杷果，將其與川貝粉一同熬制成枇杷膏沖水食用,，不僅具有飲品酸甜可口的味道,，更有潤肺止咳的功效。
穿過鄉(xiāng)間綠蔭小道,，便能瞧見黃澄澄的枇杷掛滿枝頭,，靜待采摘。枇杷作為春日里的一種常見水果,，其果肉柔軟多汁，味道鮮美,，既可供鮮食,，又可制成枇杷膏或蜜餞食用。
制作枇杷膏的枇杷果不宜太大,，將盛滿果籃的小枇杷剪去枝梗，放入水中清洗3-4次,，洗凈后的枇杷在陽光下顆顆金黃,，清香誘人。枇杷去核,，鍋中加入清水,，果核悉數(shù)倒入鍋中熬煮至沸騰后便可撈出。在黏膩的汁水中加入枇杷果肉,，掌握適當(dāng)?shù)幕鸷虿⑦m時放入冰糖,，不停翻攪直至熬制成焦糖色,，在起鍋前加入適量川貝粉，前后大約3小時,，一份川貝枇杷膏就做好了,。
合江縣白米鎮(zhèn)桂花樹村村民張小瓊說：“每年枇杷成熟的時候,，我們都會采摘新鮮的枇杷來做枇杷膏,，家里有老人、小孩感冒咳嗽的時候,，調(diào)開水喝,，有潤肺止咳的作用?！?/span>
將枇杷制成枇杷膏不僅便于存放,，且枇杷膏中含有豐富的維生素,、蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)，沖水食用解膩止渴的同時,，更能為人體補充適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng),。
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來源/合江縣融媒體中心：黃建偉 王易 李宇婷（實習(xí)）
編輯：杜明珉
責(zé)任編輯：張琳 王易
值班編委：盧海軍 唐雪梅
監(jiān)審：臧東升 吳明輝
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