雅安市文體廣電新聞出版局來合江縣考察非遺文化
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不詳
2016年11月14日
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2016年11月14日
11月9日,，雅安市文體廣電新聞出版局來合江縣考察非遺文化,。考察組一行來到先市釀造食品有限公司,，對先市醬油釀制技藝這一國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進行詳細了解，考察組參觀了天然曬露場,、百年老作坊,，現(xiàn)場品嘗了濃香的先市醬油，詳細了解先市醬油的制作工藝流程,。先市醬油采用傳統(tǒng)的手工技藝,，從浸泡蒸煮黃豆開始，經(jīng)過接種制曲,、日曬夜露,、自然取油，到最后的暴曬濃縮,，除菌包裝出品要經(jīng)過十多道復(fù)雜的工序,。目前先市醬油廠區(qū)占地40畝，擁有天然曬露發(fā)酵缸6000多口,，其傳統(tǒng)釀制技藝被列入“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,，專家學(xué)者譽之為“中國醬油傳統(tǒng)釀造的活化石”。
座談會上,，考察團對瀘州市的非遺保護工作表示稱贊,，認為瀘州市的非遺保護工作做得非常扎實、有序,。同時,，通過這次的現(xiàn)場考察培訓(xùn)，雙方的交流互動,，學(xué)習(xí)到了很多經(jīng)驗,。希望在以后的非遺保護工作中雙方能找到共同點，攜手并進,。副縣長宋遠平參加座談會,。
（新聞中心：李涓）
座談會上,，考察團對瀘州市的非遺保護工作表示稱贊,，認為瀘州市的非遺保護工作做得非常扎實、有序,。同時,，通過這次的現(xiàn)場考察培訓(xùn)，雙方的交流互動,，學(xué)習(xí)到了很多經(jīng)驗,。希望在以后的非遺保護工作中雙方能找到共同點，攜手并進,。副縣長宋遠平參加座談會,。
（新聞中心：李涓）
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