
素食新吃法
1,、玉米——麻辣水煮玉米
食材:
玉米2根,、油適量、鹽適量,、干辣椒5個(gè),、花椒適量、姜1片,、豆瓣醬1湯匙,、香菜1棵,、白芝麻適量、醬油少許,。
做法:
1,、干辣椒,香菜切段,、花椒洗凈,,姜切片。鍋中加油燒熱爆香姜,、辣椒,、花椒,加豆瓣醬炒一下,。
2,、加入清水,加點(diǎn)鹽和醬油燒開后放入玉米段,。
3,、加蓋中小火煮10分鐘,灑點(diǎn)白芝麻,,再加點(diǎn)香菜,,麻、辣,、鮮,、香的水煮玉米就搞定啦!
2,、土豆——土豆泥壽司
食材:
土豆1個(gè)、沙拉醬少許,、火腿腸1根,、椰奶3大勺、海苔若干,、少許鹽,。
做法:
1、將土豆削皮切塊,,加入椰奶,,放在微波爐里高火轉(zhuǎn)8分鐘。用勺子將土豆碾成泥,,加入沙拉醬,,攪拌均勻。
2,、加入切好丁的火腿腸,,攪勻,,中間加入少許鹽。用手將土豆泥捏成粗條,,放入蒸鍋中蒸30秒,。
3、取出用海苔包好切片食用,。
3,、豆腐——辣白菜豆腐湯
食材:
泡菜半袋、豆腐半盒,、蔥花適量,、姜絲適量、鹽,。
做法:
1,、泡菜切段,鍋中倒入油放入蔥花和姜絲熗鍋,,倒入泡菜翻炒三分鐘左右,,翻炒的過程中放入一勺生抽、一勺糖,。
2,、倒入清水,燒開后倒入砂鍋中,。
3,、將豆腐切成長方形的塊,開鍋后燉十五分鐘,,出鍋前依據(jù)個(gè)人口味調(diào)入鹽,,就可以享用了。
4,、豆渣——椰香豆渣粥
食材:
豆渣100克,、燕麥片40克、椰漿30毫升,、水800毫升,。
做法:
1、用奶鍋裝800毫升清水燒熱,。
2,、等到鍋內(nèi)水煮沸時(shí),加入豆渣,,麥片及白糖,。
3、小火悶煮5分鐘后,,加入椰漿,,攪拌均勻即可,。
5、山藥——棗泥山藥糕
食材:
山藥650克,、無核紅棗100克,、枸杞1湯匙、冰糖4湯匙,、糯米粉3湯匙,。
做法:
1、山藥洗凈,,蒸熟后去皮,,切片磨細(xì),白糯米磨粉,。備好紅棗蜜棗,,將紅棗洗凈,去核,,和蜜棗一同上鍋蒸,。
2、將鍋燒熱,,并放入香油,,把棗泥和白砂糖一同煸炒,到棗泥不粘手時(shí)出鍋,,然后加入少許桂花,,冷卻后備用。
3,、山藥糯米粉反復(fù)揉搓,,使它成為細(xì)膩的山藥面團(tuán),然后加入適量的棗泥,,放入山藥面團(tuán)中收口,,成型即可。
6,、紅棗——糯米棗
食材:
紅棗、糯米粉適量,。
做法:
1,、將紅棗泡上3至4個(gè)小時(shí),紅棗泡到肉核容易分離的狀態(tài),,開始去核,。
2、和面,,糯米粉和適當(dāng)?shù)乃旌?,和成面團(tuán),,用剪子將大棗剪開一道口,將和好的面塞入大棗肚子中,。
3,、放入鍋中加好水,蓋好鍋蓋,,大火蒸煮10分鐘即可,。
7、水果——玫瑰蘋果
食材:
蘋果,、檸檬,、8匙糖、桂皮粉,、小蘇打,、面粉、餅皮,。
做法:
1,、準(zhǔn)備一壺?zé)_的水,加入檸檬汁,,將蘋果切片后放到鍋內(nèi)蒸約一分鐘,。
2、把餅皮裹上面粉,,把糖,、桂皮粉和小蘇打均勻涂抹在上面,將蘋果片挨個(gè)放上去后,,再把餅皮卷起來,,形成一朵玫瑰狀。
3,、把玫瑰蘋果放入可定型的小模具中,,放到烤箱中烘焙15分鐘即可出爐。
素食者如何吃的更有營養(yǎng),?
一,、多食海產(chǎn)品補(bǔ)充維生素
經(jīng)常食用海藻、紫菜,、海帶等食品,,可以增加維生素的攝入。
二,、谷豆同吃補(bǔ)蛋白
將谷類和豆類一起食用,,能很好地提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量。
三,、蔬菜不要生著吃
蔬菜通過油脂加熱,,可以大大提高吸收率,,很多營養(yǎng)成分才能被充分吸收,生冷食物往往會削弱人體的腸胃消化吸收功能,,腸胃虛弱的小伙伴,,生食蔬菜還可能會腹瀉。
這些飲食誤區(qū)需提防
誤區(qū)一:多吃水果沒壞處
很多素食者每天三餐之外,,還要吃不少水果,。要知道,水果中含有8%以上的糖分,,其能量不可忽視,。如果吃半斤以上的水果,就要相應(yīng)減少正餐或主食的數(shù)量,,以達(dá)到能量平衡,。
誤區(qū)二:素食里的“隱形脂肪”
素菜不是肉類,脂肪含量較低,,很多人以為吃素就能保證健康,。但由于純素菜較葷菜類口味差些,所以在烹飪過程中,,一般多用油多放調(diào)味料,,增加香味和口感,不知不覺中反而會攝入更多隱形脂肪,。
誤區(qū)三:只要是蔬菜都有營養(yǎng)
看上去都是蔬菜,,但營養(yǎng)價(jià)值是完全不同的。對于素食者來說,,為了增加蛋白質(zhì)的供應(yīng),,菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇,如各種蘑菇,、毛豆,、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜,、番茄,、冬瓜等少數(shù)幾種所謂的“減肥蔬菜”,就很難獲取足夠的營養(yǎng)物質(zhì),。
誤區(qū)四:過久存放蔬菜
上班族通常喜歡一周做一次大采購,,把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃,這樣雖然節(jié)省時(shí)間,,但蔬菜每多放置一天就會損失大量的營養(yǎng)素。因此,,應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲藏時(shí)間,,如果儲藏也應(yīng)該選擇干燥,、通風(fēng)、避光的地方,。
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