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2018年11月26日
素食新吃法
1,、玉米——麻辣水煮玉米
食材：
玉米2根,、油適量、鹽適量,、干辣椒5個(gè),、花椒適量、姜1片,、豆瓣醬1湯匙,、香菜1棵,、白芝麻適量、醬油少許,。
做法：
1,、干辣椒，香菜切段,、花椒洗凈,，姜切片。鍋中加油燒熱爆香姜,、辣椒,、花椒，加豆瓣醬炒一下,。
2,、加入清水，加點(diǎn)鹽和醬油燒開后放入玉米段,。
3,、加蓋中小火煮10分鐘，灑點(diǎn)白芝麻,，再加點(diǎn)香菜,，麻、辣,、鮮,、香的水煮玉米就搞定啦！
2,、土豆——土豆泥壽司
食材：
土豆1個(gè)、沙拉醬少許,、火腿腸1根,、椰奶3大勺、海苔若干,、少許鹽,。
做法：
1、將土豆削皮切塊,，加入椰奶,，放在微波爐里高火轉(zhuǎn)8分鐘。用勺子將土豆碾成泥,，加入沙拉醬,，攪拌均勻。
2,、加入切好丁的火腿腸,，攪勻,，中間加入少許鹽。用手將土豆泥捏成粗條,，放入蒸鍋中蒸30秒,。
3、取出用海苔包好切片食用,。
3,、豆腐——辣白菜豆腐湯
食材：
泡菜半袋、豆腐半盒,、蔥花適量,、姜絲適量、鹽,。
做法：
1,、泡菜切段，鍋中倒入油放入蔥花和姜絲熗鍋,，倒入泡菜翻炒三分鐘左右,，翻炒的過程中放入一勺生抽、一勺糖,。
2,、倒入清水，燒開后倒入砂鍋中,。
3,、將豆腐切成長方形的塊，開鍋后燉十五分鐘,，出鍋前依據(jù)個(gè)人口味調(diào)入鹽,，就可以享用了。
4,、豆渣——椰香豆渣粥
食材：
豆渣100克,、燕麥片40克、椰漿30毫升,、水800毫升,。
做法：
1、用奶鍋裝800毫升清水燒熱,。
2,、等到鍋內(nèi)水煮沸時(shí)，加入豆渣,，麥片及白糖,。
3、小火悶煮5分鐘后,，加入椰漿,，攪拌均勻即可,。
5、山藥——棗泥山藥糕
食材：
山藥650克,、無核紅棗100克,、枸杞1湯匙、冰糖4湯匙,、糯米粉3湯匙,。
做法：
1、山藥洗凈,，蒸熟后去皮,，切片磨細(xì)，白糯米磨粉,。備好紅棗蜜棗,，將紅棗洗凈，去核,，和蜜棗一同上鍋蒸,。
2、將鍋燒熱,，并放入香油,，把棗泥和白砂糖一同煸炒，到棗泥不粘手時(shí)出鍋,，然后加入少許桂花,，冷卻后備用。
3,、山藥糯米粉反復(fù)揉搓,，使它成為細(xì)膩的山藥面團(tuán)，然后加入適量的棗泥,，放入山藥面團(tuán)中收口,，成型即可。
6,、紅棗——糯米棗
食材：
紅棗、糯米粉適量,。
做法：
1,、將紅棗泡上3至4個(gè)小時(shí)，紅棗泡到肉核容易分離的狀態(tài),，開始去核,。
2、和面,，糯米粉和適當(dāng)?shù)乃旌?，和成面團(tuán),，用剪子將大棗剪開一道口，將和好的面塞入大棗肚子中,。
3,、放入鍋中加好水，蓋好鍋蓋,，大火蒸煮10分鐘即可,。
7、水果——玫瑰蘋果
食材：
蘋果,、檸檬,、8匙糖、桂皮粉,、小蘇打,、面粉、餅皮,。
做法：
1,、準(zhǔn)備一壺?zé)_的水，加入檸檬汁,，將蘋果切片后放到鍋內(nèi)蒸約一分鐘,。
2、把餅皮裹上面粉,，把糖,、桂皮粉和小蘇打均勻涂抹在上面，將蘋果片挨個(gè)放上去后,，再把餅皮卷起來,，形成一朵玫瑰狀。
3,、把玫瑰蘋果放入可定型的小模具中,，放到烤箱中烘焙15分鐘即可出爐。
素食者如何吃的更有營養(yǎng),？
一,、多食海產(chǎn)品補(bǔ)充維生素
經(jīng)常食用海藻、紫菜,、海帶等食品,，可以增加維生素的攝入。
二,、谷豆同吃補(bǔ)蛋白
將谷類和豆類一起食用,，能很好地提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量。
三,、蔬菜不要生著吃
蔬菜通過油脂加熱,，可以大大提高吸收率,，很多營養(yǎng)成分才能被充分吸收，生冷食物往往會削弱人體的腸胃消化吸收功能,，腸胃虛弱的小伙伴,，生食蔬菜還可能會腹瀉。
這些飲食誤區(qū)需提防
誤區(qū)一：多吃水果沒壞處
很多素食者每天三餐之外,，還要吃不少水果,。要知道，水果中含有8%以上的糖分,，其能量不可忽視,。如果吃半斤以上的水果，就要相應(yīng)減少正餐或主食的數(shù)量,，以達(dá)到能量平衡,。
誤區(qū)二：素食里的“隱形脂肪”
素菜不是肉類，脂肪含量較低,，很多人以為吃素就能保證健康,。但由于純素菜較葷菜類口味差些，所以在烹飪過程中,，一般多用油多放調(diào)味料,，增加香味和口感，不知不覺中反而會攝入更多隱形脂肪,。
誤區(qū)三：只要是蔬菜都有營養(yǎng)
看上去都是蔬菜,，但營養(yǎng)價(jià)值是完全不同的。對于素食者來說,，為了增加蛋白質(zhì)的供應(yīng),，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇,、毛豆,、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜,、番茄,、冬瓜等少數(shù)幾種所謂的“減肥蔬菜”，就很難獲取足夠的營養(yǎng)物質(zhì),。
誤區(qū)四：過久存放蔬菜
上班族通常喜歡一周做一次大采購,，把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節(jié)省時(shí)間,，但蔬菜每多放置一天就會損失大量的營養(yǎng)素。因此,，應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲藏時(shí)間,，如果儲藏也應(yīng)該選擇干燥,、通風(fēng)、避光的地方,。
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