多肉植物悠著吃 專家提醒:有些多肉有毒或農(nóng)藥超標(biāo)
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四川在線
2017年05月02日
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2017年05月02日
吃法比拼
蘸蜂蜜炒肉炒蛋
還有人用來“煮火鍋”
近日,，有網(wǎng)友在網(wǎng)絡(luò)商城上買了幾棵多肉植物，收到貨后發(fā)了買家秀,，只見秀出的照片中,，黑色鐵鍋里綠油油的多肉葉片和瘦肉片渾然天成，里面甚至還有紅色的干辣椒穿插期間,，甚是誘人,。不止發(fā)布照片,，網(wǎng)友還直言：“真好吃”……對(duì)此，不少網(wǎng)友留言表示佩服,，一位網(wǎng)友笑言：“水土不服,，就服你”。
有趣的是,，不少網(wǎng)友都表示多肉好吃,，有人說“蘸天然蜂蜜好吃”，有人說“炒雞蛋很好吃”,，還有人說可以“煮火鍋吃”,。更有網(wǎng)友直接給出了多肉炒肉片的“食譜”：“1、豬肉切片洗干凈,，瀝水,，除血水；2,、多肉葉片洗干凈,；3、肉片里加入料酒和淀粉腌制片刻,；4,、熱鍋倒入少許植物油；5,、準(zhǔn)備一個(gè)泡紅椒并切斷,；6、鍋燒熱后倒入肉片迅速炒開,，然后放入少許鹽和雞精,；7、倒入多肉葉片和泡椒不斷翻炒直到斷生即可,，根據(jù)自己的口味可以再加入一些鹽和雞精,。”
專家說法
用于觀賞的多肉
農(nóng)藥或超標(biāo)不宜食用
更多網(wǎng)友展開了關(guān)于多肉到底能不能吃的討論，“是真的可以吃,，圖中的買家秀炒的是冬美人,，繁殖力超強(qiáng),，大普貨像朧月,、冬美人，在云南等地都有不少人吃,，榨汁來喝的也比較多,，有些超市還會(huì)賣盒裝的……”一位網(wǎng)友言之鑿鑿地如是說。
不過另一位網(wǎng)友自稱是學(xué)園藝專業(yè)的,，他的說法則直接否定了多肉能吃的觀點(diǎn),，“不是以食用為目的種植的植物最好都別吃,，因?yàn)檗r(nóng)殘(殘留的農(nóng)藥)會(huì)超乎你的想象……還有之前把別人送的玫瑰花做成醬的，都不太妥,。”另一位網(wǎng)友也附和說：“不是品種能不能吃的問題,，這明顯不是為食用種植的普通多肉大棚，打藥很重的,，殺菌殺蟲藥,，多種換著噴，而且有些大棚為讓多肉長(zhǎng)得快,，會(huì)上肥料上激素催生,。”
對(duì)此，成都市植物園科普科的劉老師表示,，“的確,，很多觀賞性的植物都會(huì)用農(nóng)藥殺蟲殺菌，甚至是催肥,，我所知道的多肉植物的養(yǎng)殖主要還是用于觀賞,，所以大家最好別吃。”
特別注意
藥用性質(zhì)的多肉
能適量吃但勿當(dāng)菜吃
如果排除農(nóng)藥殘留,，是不是真的有多肉品種可以食用呢?記者在網(wǎng)絡(luò)商城上搜索關(guān)鍵詞“食用多肉”,，發(fā)現(xiàn)有不少賣家在賣食用多肉，主要的品種包括庫(kù)拉索蘆薈,、石蓮花,、仙人球等等。
例如有一家店賣的美國(guó)庫(kù)拉索蘆薈,，賣家直接給出了食用方法：“蘆薈去皮后沖洗一下蘆薈肉,，然后橫豎切成丁狀，再將蘆薈肉片出來,，裝籃子里面反復(fù)沖掉黏液,，這樣生吃口感比較好。也可以放蜂蜜冰糖生吃,，可以燉湯,、涼拌、炒菜等等,。”不過,，賣家也特別指出了，“孕婦,、經(jīng)期,、嬰幼兒哺乳期禁食。”
那么這種多肉食用真的沒有問題嗎?劉老師表示,，雖然庫(kù)拉索蘆薈可以食用,，但其表皮有一層皂質(zhì),，是有輕微毒性的，“這個(gè)需要進(jìn)行專業(yè)的處理后才能保證其無毒,，所以大家最好不要自己在家處理食用,。”
至于網(wǎng)上售賣的“石蓮花”，劉老師表示,，這個(gè)品種和垂盆草差不多,，“都是帶藥用性質(zhì)的，有清熱毒,、保護(hù)肝臟的功效,，但包括垂盆草的這種藥用價(jià)值，并沒有得到醫(yī)學(xué)的認(rèn)證,。”劉老師認(rèn)為,，如果是以食用為前提種植的多肉品種，可以適量少吃,，“但還是不能當(dāng)菜吃,，比如垂盆草就是涼性的，腸胃不好的人尤其不能多吃,。”
提醒
多肉有毒性
別讓孩子靠近
多肉不僅不能當(dāng)菜吃,，不少多肉還有毒性，劉老師透露,，不少多肉的汁液有毒,，若不小心碰觸可能會(huì)出現(xiàn)瘙癢、紅腫等問題,，“當(dāng)然這也要看個(gè)人的體質(zhì),，有些人是過敏體質(zhì)，碰到有毒的多肉汁液,，可能就會(huì)很嚴(yán)重,。”
但大家也不用因?yàn)閾?dān)心毒素而害怕養(yǎng)這些植物，“普通的多肉,，只要不弄破表皮,，不隨意食用，一般都不會(huì)中毒,。”不過,，大家需要注意的是，一定要讓家中的小孩與多肉保持一定的距離,，避免折斷多肉中毒,。
這些多肉植物有毒
龍骨
皮膚若接觸白色汁液,，可能會(huì)出現(xiàn)過敏癥狀,，尤其不可以使之接觸破潰處和眼睛,。
玉樹
枝葉均含有大量的大戟脂素，人體接觸枝葉流出的汁液,，會(huì)引起皮膚發(fā)紅,、腫脹、疼痛,、起泡,，若不慎濺入眼內(nèi)可致失明。
麒麟掌
莖葉中的白色汁液會(huì)令皮膚出現(xiàn)紅腫,、瘙癢等過敏癥狀,。
光棍樹
光棍樹樹汁有毒，刺激皮膚可致紅腫,，不慎入眼可致暫時(shí)失明,，也有致瀉作用。
虎刺梅
虎刺梅頂上開紅色的花,，很美麗,。但若被刺傷，因其液汁里含有毒素,，會(huì)引起刺傷部位紅腫,。
多肉名菜：
涼拌馬齒莧
馬齒莧作為野菜很容易繁殖，早在明代,，《救荒本草》已經(jīng)將其列入《菜部·葉可食》部分,。由于莖葉富含水分，馬齒莧吃起來脆嫩多汁,?？赡苁且?yàn)樯晕⒂悬c(diǎn)粘液，有人說它吃起來像秋葵,，滑溜溜的,，這倒也貼切。據(jù)說,，油亮發(fā)光,、肥而不膩的馬齒莧干燒肉正是江南大暑前后的應(yīng)季菜肴。
朧月燉雞湯
朧月和石蓮花雖然并不能等同,，但朧月在市面上常被冠以“石蓮花”之名,。朧月最為常見的是榨汁食用，具體做法是將朧月用榨汁機(jī)來攪碎,，并加入冰塊,、蜂蜜等。它還可以生吃,，洗凈后直接嚼食,，有種酸酸微甜的滋味,，還可以沾上酸梅粉或是蜂蜜后食用。此外,，它的梗還可以用來燉雞湯,。不過，劉老師表示,，石蓮花的品種很多,，大多數(shù)人無法分辨，所以最好還是不要在家嘗試食用,，“植物表皮多多少少會(huì)有一些毒性,，建議大家謹(jǐn)慎食用。”
名詞解釋：多肉植物
是指植物營(yíng)養(yǎng)器官肥大的高等植物,，通常具根,、莖、葉三種營(yíng)養(yǎng)器官和花,、果實(shí),、種子三種繁殖器官。在園藝上,，又稱多漿植物或多肉花卉,，但以多肉植物這個(gè)名稱最為常用。全世界共有多肉植物一萬余種,，狹義的多肉植物都屬于高等植物,。根據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，多肉植物在植物分類上隸屬100余科,。
記者 馮浕
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